تحقیق اکراه

توضیح مختصر:

دانلود تحقیق در مورد اکراه، در قالب word و در 63 صفحه، قابل ویرایش، شامل فصل اول: مقدمه، 1- تعریف اکراه، 1-1- تعریف لغوی، 1-2- تعریف اصطلاحی، 2- فرق اکراه مدنی و اکراه جزائی، فصل دوم: بررسی اکراه و مقایسه آن با مفاهیم مشابه، 1- ارکان اکراه

دسته بندی: علوم انسانی » حقوق

فرمت فایل دانلودی: DOC

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 63

حجم فایل:193 کیلوبایت

قیمت: 5000 تومان

دانلود تحقیق در مورد اکراه،

در قالب word و در 63 صفحه، قابل ویرایش، شامل:

فصل اول: مقدمه

1- تعریف اکراه

1-1- تعریف لغوی

1-2- تعریف اصطلاحی

2- فرق اکراه مدنی و اکراه جزائی

فصل دوم: بررسی اکراه و مقایسه آن با مفاهیم مشابه

1- ارکان اکراه

1-1- وجود مکره بالفتح

1-2- وجود مکره با کلر

1-3- تهدید و اکراه

1-4- قلمرو اکراه

2-عناصر اکراه

2-1- انجام عمل

2-2- موثر بودن تهدید

2-3- عادتا غیر قابل تحمل بودن تهدید

2-4- موثر بودن تهدید درهرشخص با شعور

2-5- انحصار تهدید به جان، مال، آبروی تهدید شونده یا اقوام نزدیک او

2-6- نامشروع و غیر قانونی بودن موضوع تهدید

2-7- علت عمده عقد بودن ترس ناشی از تهدید

2-8- عجز از تفصی یا فقدان راه خلاص از اکراه

3- مقایسه اکراه بااجبار

3-1- تعریف اجبار

3-2- تفاوت اجبار واکراه

4- مقایسه اکراه با اضطرار

4-1- تعریف اضطرار

4-2- ارکان اضطرار

4-3- تفاوت اکراه بااضطرار

4-4- وضعیت عقد مضطر از جهت صحت یا بطلان

فصل سوم: وضعیت حقوقی عقد مکره و کارکرد اجازه در آن

اول) وضعیت حقوقی عقد مکره

1- نظریه بطلان عقد مکره

1-1- نظریه اول

1-2- نظریه دوم

2- نظریه عدم نفوذ عقد مکره

2-1- نظریه اول

2-2- نظریه دوم

3 تبیین حدیث رفع در قول به عدم نفوذ عقد مکره

دوم) کارکرد اجازه در عقد فضولی

1- نظریه نقل

2- نظریه کشف

چکیده تحقیق:

تعریف لغوی: مصدر باب افعال یعنی وادار کردن، ثلاثی مجرد آن کره بالضم نیز به همین معناست ولی کره بالفتح یعنی رنج و مشقت بردن. کسی را به زور به کاری واداشتن، فشار، زور. در این ارتباط باید به تعریف چند واژه عنایت داشت: کُره یا گره به معنی حالت اکراه آمیز، مُکره به معنی کسی که مورد اکراه قرار گرفته و مکره یا کسی که اکراه را اعمال کرده.

1-2 تعریف اصطلاحی: اکراه در اصطلاح فقها و حقوقدانان به چند معنا آمده است که به تعدادی از آنها اشاره می گردد.

1-2-1- قانون مدنی اکراه را تعریف نکرده است ولی از مجموع مواد 202 الی 206 می توان دریافت اکراه را فشار مادی یا معنوی و روحی می داند که از خارج بر شخص وارد می شود تا او را وادار به یک یا چند عمل حقیقی نماید.

1-2-2- حمل الغیر علی ما یکرهه: یعنی وادار کردن کسی به انجام کاری که از آن کراهت دارد.

1-2-3- حمل الغیر علی شی قهراً: یعنی وادار کردن کسی به زور برای انجام کاری.

1-2-4- حمل الغیر علی ما لایرضاه: یعنی وادار کردن کسی به انجام کاری که رضایت ندارد.

1-2-5- (المکره) قاصد الی اللفظ غیر قاصد الی مدلوله: مُکره کسی است که قصد لفظ می کند ولی قصد مدلول آنرا نمی نماید.

1-2-6- اکراه فشاری است که به سبب آن اراده شخص تحت تأثیر قرار گرفته و با تعاقد، آن فشار را مندفع می نماید.

1-2-7- اکراه اجبار غیر قانونی شخص است بر اینکه عملی را بدون رضایت و از روی ترس انجام دهد.

1-2-8- اکراه عملی است تهدیدآمیز از طرف کسی (خواه او طرف عقد باشد و خواه نباشد) نسبت به دیگری به منظور تحقق بخشیدن عملی حقوقی (فعل – ترک) مورد نظر اکراه کننده.

1-2-9- اکراه فشار غیرعادی و نامشروعی است که به منظور وادار کردن شخصی بر انشاء عمل حقوقی معین وادار شود.

عبارات و جملات کلیدی

• اکراه
• اکراه یعنی چه
• اکراه چیست
• اکراه در قانون مجازات جدید
• تحقیق اکراه
• مقاله اکراه
• پایان نامه اکراه
• دانلود تحقیق اکراه
• دانلود مقاله اکراه
• دانلود پایان نامه اکراه
• دانلود تحقیق رایگان اکراه
• دانلود مقاله رایگان
• دانلود پایان نامه رایگان
• تحقیق

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

پروپزال حسابداری با موضوع بررسی کیفیت مالیات…

توضیح مختصر:

دانلود پروپزال حسابداری با موضوع بررسی کیفیت مالیات ابرازی تشخیصی و قطعی، در قالب word و در 20 صفحه، قابل ویرایش. این پروپوزال مخصوص درس روش تحقیق، پروپزال و پایان نامه است.

دسته بندی: علوم انسانی » حسابداری

فرمت فایل دانلودی: rar

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 20

حجم فایل:82 کیلوبایت

قیمت: 5000 تومان

دانلود پروپزال حسابداری با موضوع بررسی کیفیت مالیات ابرازی تشخیصی و قطعی،

در قالب word و در 20 صفحه، قابل ویرایش.

این پروپوزال مخصوص درس روش تحقیق، پروپزال و پایان نامه است.

عبارات و جملات کلیدی

• پروپوزال حسابداری
• پروپوزال حسابداری رایگان
• پروپوزال حسابداری ارشد
• پروپوزال حسابداری دانلود
• دانلود پروپوزال حسابداری
• پروپوزال حسابداری دکتری
• دانلود پروپوزال حسابداری رایگان
• دانلود پروپوزال حسابداری ارشد
• پروپوزال رشته حسابداری

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

دانلود گزارش کارآموزی ساختمان دانشگاه آزاد اسلامی…

مقدمه:

دانشگاه آزاد اسلامی ابرکوه در سال ۱۳۷۳ با وسعت ۱۰۶/۶۲۲m^۲ تأسیس شد و بخش عمرانی دانشگاه آزاد اسلامی در سال ۱۳۷۵ با شروع ساخت ساختمان آموزشی (فنی و مهندسی کنونی) به عرصه ۲۵۰۰ متر و اعیان ۳۷۷۴ متر با ریاست محترم مهندس حمید رضا صالحی زاده فعالیت خود را آغاز کرد. این ساختمان با دیوار آجری ۳۵cm و سقف تیرچه بلوک در دو طبقه در سال ۱۳۷۸ به بهره برداری رسید از خصوصیات دیگر این ساختمان نمای آجر سفالی به ضخامت ۱۰cm است این ساختمان هم اکنون به ساختمان فنی و مهندسی تغییر نام پیدا کرده است. کتابخانه، سیاست کامپیوتر، اتاق اساتید، کلاس های فنی ومهندسی، سلف سرویس، اتاق انجمن علمی عمران در حال حاضر در این ساختمان قرار دارد فعالیتهای آتی بخش فنی و مهندسی دانشگاه آزاد اسلامی ابرکوه در فصل بعد مختصراً توضیح دادهمی شود.

فهرست مطالب

مقدمه

فصل اول: آشنایی با مکان کارآموزی

ساختمان آموزشی جدید

خوابگاه خواهران و برادران

مجتمع ورزشی

ساختمان کارگاهی (آموزشی)

استخر بتنی کشاوزی

ساختمان استاد سرا

فصل دوم: ارزیابی بخشهای مرتبط با رشته علمی کارآموز

فعالیت های عمرانی در حال اجرا و آینده دانشگاه آزاد اسلامی

ساختمان کارگاهی آموزشی

حصار دانشگاه

سلف سرویس

مسجد دانشگاه

فصل سوم: آزمون آموخته ها و نتایج و پیشنهادات

ساختمان کارگاه آموزشی

ساختمانهای آجری

عمق پی های نواری

لایه های پی های نواری

شفته ریزی

کرسی چینی

شناژ

وصله کردن دو آرماتور

قشر ماسه سیمان زیر و روی قیر و گونی

ایزولاسیون (عایق رطوبتی)

ملات ماسه سیمان برای پوشش روی قیرو گونی

یک رگی کردن ساختمان

لایه های مختلف دیوار چینی

دیوار

ملات

ملات ماسه سیمان

ملات ماسه سیمان آهک

ملات گچ و گچ خاک

سقف

محوطه سازی و ترفندهای محوطه سازی در طراحی فضای سبز

استفاده از مصالح

استفاده از سایه ها

محوطه سازی سوله ورزشی

منابع و مآخذ

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

تحقیق فواصل فازی در شبکه توزیع برق‎

توضیح مختصر:

دانلود تحقیق در مورد فواصل فازی در شبکه توزیع برق ، در قالب doc و در 23 صفحه، قابل ویرایش. توضیحات: شبکه های توزیع در اکثر کشورهای در حال توسعه و جهان سوم با استفاده از هادی های لخت اجرا می شوند. این در حالی است که مصرف کنندگان

دسته بندی: مهندسی » مهندسی برق و الکترونیک

فرمت فایل دانلودی: zip

فرمت فایل اصلی: doc

تعداد صفحات: 23

حجم فایل:31 کیلوبایت

قیمت: 5000 تومان

دانلود تحقیق در مورد فواصل فازی در شبکه توزیع برق ،

در قالب doc و در 23 صفحه، قابل ویرایش.

توضیحات:

شبکه های توزیع در اکثر کشورهای در حال توسعه و جهان سوم با استفاده از هادی های لخت اجرا می شوند. این در حالی است که مصرف کنندگان انرژی الکتریکی در کشورهای پیشرفته بویژه در طی چند دهه اخیر شاهد روند رو به رشد استفاده از انواع خطوط هوائی عایق شده در شبکه های توزیع هوایی می باشند.

رایج ترین انواع خطوط هوایی عایق شده در شبکه های توزیع هوایی عبارتند از:

1- هادی روکش دار (Covered Conductor (CC

2- هادی با روکش ضخیم (Covered Conductor Thick (CCT

3- کابل باندل هوایی کابل خودنگهدار (Self-suppporting Cable) در دو نوع با پوشش فلزی و با پوشش غیرفلزی

4- کابل هوایی فاصله دار (Aerial Spacer Cable (ASC

از بین موارد فوق CC و CCT بسیار مشابه می باشند. هر دوی آن ها دارای هادی های مجزا هستند که با عایق پلی اتیلن کراس لینک (Cross LinkedPolyethlene (XLPE پوشیده شده اند. تفاوت اساسی CCT با CC این است که در نوع CCT ضخامت عایق، متناسب با سطح ولتاژ و سایز هادی تغییر می کند و هم چنین دارای روکش خارجی از جنس پلی اتیلن سنگین (HDPE (High Density Polyethylene می باشد. نوع CC صرفاً در مقابل برخوردهای اتفاقی و کوتاه مدت دوفاز به هم یا فاز به زمین استقامت الکتریکی نشان می دهد، در حالی که CCT می تواند در مقابل تماس های طولانی مدت دوفاز به هم یا یک فاز به زمین استقامت عایقی مناسب داشته باشد.

عبارات و جملات کلیدی

• فواصل فازی
• شبکه توزیع برق
• معیار انتخاب فواصل فازی
• فواصل فازی در شبکه توزیع برق
• شبکه های توزیع برق
• فواصل دکل های برق
• شبکه توزیع برق چیست
• شبکه توزیع برق شهری
• تحقیق شبکه های توزیع برق
• مقاله شبکه توزیع برق
• تحقیق در مورد شبکه توزیع برق

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

گزارش کارآموزی شرکت ساختمانی مثلث…

فهرست مطالب

مقدمه

پروژه کار آموزی

توضیحات در مورد مشخصات و تاریخچه شرکت ساختمانی مثلث

زمان شروع و پایان دوره

سیر تحول کاربرد بتن در معماری

چکیده

کلید واژه ها

وضعیت فعلی ساخت و ساز

نتیجه گیری

پیشنهادات

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

کارآموزی اجرای ساختمان فلزی…

مقدمه:

با توجه به این که پروژه ای حاضر در مورد ساختمانهای اسکلت فلزی میباشد ما تلاش خود را بر این پایه متمرکز می کنیم که مراحل حساس ساخت و ساز یک اسکلت فلزی را در این پروژه از ابتدا تا زمان ساخت یک مرور کنیم و پدیده های خطرآفرین نظیر زلزله، سیل، طوفان و لغزش لایه های زمین می توانند خطر جدی برای جان و مال انسانها به دنبال داشته باشند. در این میان رویداد زلزله در طول تاریخ آثار غیر قابل جبرانی را به همراه داشته است. خوشبختانه در حال حاضر با توجه به پیشرفت های علم مهندسی زلزله، در صورت به کارگیری اصول و ضوابط پیشگیری، خسارات ناشی از زلزله می تواند به حداقل ممکن برسد.

فهرست مطالب:

مقدمه

بررسی بازدیدهای مرحله اول در حین ساخت

تقسیم بندی ساختمانها از نظر اسکلت

۲ طرف بادبندی

دو طرف خمشی

یک طرف بادبند، یک طرف خمش

ستونهای کوتاه

مکان مهاربندها (بادبندها)

انواع مهاربندها

باگذاری

استاتیکی

دینامیکی

بازدیدها

سازه نگهبان

فوند اسیون

مهاربندها

اتصالات

بدون شرح

منابع و ماخذ

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

دانلود گزارش کارآموزی برق شرکت هپکو اراک…

موضوع کارآموزی: دانلود گزارش کارآموزی برق شرکت هپکو اراک فرمت فایل: WORD (قابل ویرایش)

فهرست مطالب:

فصل اول: آشنایی با مکان کارآموزی

تاریخچه شرکت هپکو و روند تکاملی آن۲

امکانات موجود در شرکت هپکو.. ۴

کارگاه عملیات اولیه. ۱۰

لیست محصولات۱۳

فصل دوم: ارزیابی بخش های مرتبط با رشته عملی کارآموز

نحوه عملکرد تعمیرات ماشینکاری خدمات فنی. ۱۵

ایرواستاتیک وهیدرواستاتیک.. ۱۷

فصل سوم: آزمون آموخته ها و نتایج

سیستم کنترل لاجیک قابل برنامه ریزی PLC ۲۵

مقایسه PLC با یک کامپیوتر معمولی.. ۳۸

فصل چهارم: دستگاههای CNC

دستگاههای CNC

ملاحظات اقتصادی۴۴ تاریخچه شرکت هپکو: شرکت هپکو در ۱۳۵۴ شمسی با هدف تولید ماشین آلات راهسازی، با سرمایه گذاری بخش خصوصی و سازمان گسترش و نوسازی صنایع و همکاری شرکتهای اینترناش، پوکلین، ساکایی، دانیا پاکولوکومو در زمینه مونتاژ محصولات در زمینی به وسعت ۹۰ هکتار در شهر صنعتی اراک شروع به فعالیت نمود.

پس از پیروزی انقلاب اسلامی و با توجه به سیاستهای دولت جمهوری اسلامی در زمینه خودکفایی نیاز به توسعه و تعمیق فعالیتها در جهت ساخت این شرکت توانست در زمینه های فضایی تولید، ماشین ابزار و تعمیق و توسعه ساخت به پیشرفتهای چشمگیری دست یابد. این فعالیتها ابتدا با کپی کاری غلطک آغاز شد و سرانجام در سال ۱۳۶۳ طی یک مناقصه بین المللی قرارداد انتقال تکنولوژی با شرکت لیبهر آلمان برای تولید دو نوع بولدزر، دو نوع بیل هیدرولیکی و یک نوع گریدر و با شرکت ولوو سوئد برای تولید دو نوع لودر منعقد گردید.

همچنین به منظور عملی نبودن پروژه طرح توسعه هپکو در زیمنه افزایش تولید در سال ۱۳۶۴ با نظارت سازمان گسترش و نوسازی صنایع ایران قرارداد دیگری با شرکت آلمانی لیبهر منعقد گردید و با همکاریهای فنی و اقتصادی دو طرف سرانجام پروژه طرح در سال ۱۳۷۰ به انجام رسید و مورد بهره برداری قرار گرفت.

شرکت هپکو با تخصیص هزینه ارزی معادل ۴۸ میلیون دلاری و هزینه ریالی ۱۵ میلیارد ریال جهت افزایش تواناییها و ظرفیت تولید به عنوان یکی از صنایع استراتژیک ملی محسوب می گردد. این طرح در دو فاز به اجرا درآمده است که فاز اول آن با توان تولید سالانه ۲۱۰۰ دستگاه هم اکنون مورد بهره برداری قرار گرفته و امکان بهره برداری از فاز دوم آن با توان تولید ۳۴۰۰ دستگاه وجود دارد.

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

پروژه کارآموزی کاتالیست پمپ کمپرسور…

اولین بار در سال ۱۸۳۵ بوسیله برزلیوس شیمیدان نامدار سوئدی برای دسته ای از مواد انتخاب گردید که امروزه نقش حیاتی دارند.

کاتالیست ها موادی هستند که سبب تسریع و یا کاهش فعل و انفعالات شیمیایی میگردند. بعبارت دیگر کاتالیست ماده ای است که سرعت یک فعل و انفعال شیمیایی را که امکان عملی شدن آن از لحاظ ترمودینامیکی محقق شده است چندین برابر می کند و واکنش را درجهت بدست آوردن ترکیب مورد نظر بنحو مطلوب هدایت می کند و در جهت رسیدن به محصول مسیری را انتخاب می کند که با انرژی اکتیواسیون کمتری همراه باشد و با وجود شرکت در فعل و انفعال در خاتمه عمل از لحاظ شیمیایی بدون تغییر باقی می ماند.

کاتالیست در صورت افزایش سرعت واکنش و فعل و انفعال، کاتالیست مثبت نامیده می شود، ممکن است کاتالیست در فعل و انفعال نقش بازدارنده داشته باشد که باعث کاهش فعل و انفعال شده و به کاتالیست منفی معروف است.

نکته مهم آنکه کاتالیست فقط سرعت یک فعل و انفعال شیمیایی را برای رسیدن به حالت تعادل افزایش می دهد ولی نمی تواند حد تعادل را در جهت بدست آوردن محصول بیشتر تغییر دهد.

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

دانلود گزارش کارآموزی صنایع آلومینیوم…

فصل اول: (کلیات و تاریخچه)

مقدمه 1

پیدایش آلومینیوم 1

تاریخچه تأسیس کارخانه تولید آلومینیوم 6

کارگاه احیاء 9

کارگاه آند سازی 12

کارگاه ریخت 14

کوره های یکنواخت کننده 17 کنترل مرغوبیت 18

آزمایشگاه 19

نگهداری و تعمیرات 22

تأسیسات 22

یکسو کننده (رکتی فایر) 22

مرکز پژوهش و خدمات مهندسی 24

شرکت سهامی آلومینیوم ایران (ایرالکو) 26

بررسی واحد های کنترل موغوبیت در مجتمع ایرالکو 27

کنترل آلودگی و فضای سبز 29

خلاصه ای از شرکت در کنفرانس مربوط به مواد آستری 30

موارد استفاده از کاتد 32

انواع مختلف خمیر آستری 33

مواد اولیه تولید خمیر سرد آسترکاری 34

فصل دوم: (مبانی نظری)

روشها و فلسفه کنترل فرایند آماری 35

نقش انحرافات تصادفی و با دلیل در تغییرپذیزی کیفیت 37

اصول آماری نمودار کنترل 39

انتخاب حدود کنترل 42

حدود هشدار در نمودارهای کنترل 44

زیرگروه های منطقی 45

خلاصه ای از قوانین حساس سازی نمودارهای کنترل 48

سایر ابزار هفت گانه عالی51

برگه کنترل 51

نمودار پاراتو 52

نمودار علت و معلولی 52

نمودار تمرکز نقصها 54

نمودار پراکندگی 55

پیاده سازی اس پی سی 56

یک کاربرد اس پی سی 64

کاربرد غیر تولیدی کنترل فرایند آماری 65

نمودار های کنترل برای مشخصه های وصفی 73

فصل سوم: (تجزیه و تحلیل وضع موجود)

مقدمه 1

تاریخچه تدوین استانداردها 2

بخش های اصلی در نمودار های سازمانی 3

تجزیه و تحلیل نمودار اصلی سازمانی (جدید) 9

تحلیل نمودار سازمانی جدید 22

فصل چهارم: (بررسی وضع موجود)

مقدمه 23

مسئولیت های و اختیارات رئیس واحد تشکیلات روشها 23

تعریف پست 27

پنج الگوی کارسازی 29

عناوین اهداف کیفی کوتاه مدت در سال 81، 32

عناوین اهداف کیفی کوتاه مدت در سال 82، 34

تعیین کیفیت ایرالکو 36

فصل پنجم: (ارائه پیشنهادات)

مقدمه 40

مراحل اصلی نظام پیشنهادات 42

ارائه پیشنهادات 42

ارزیابی 45

ویژگی های یک سیستم موفق پیشنهادها 48

روند تحولات ساختار تشکیلات 49

راهبرهایی برای آینده کشور 50

راهبرهایی برای آینده ساختار تشکیلات 51

نتیجه گیری 52

نظر کار آموز در مورد شرکت ایرالکو 53

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

گزارش کارآموزی کشف نفت درمنطقه غرب…

گزارش کارآموزی کشف نفت درمنطقه غرب فهرست مطالب:

مقدمه ۱

تاریخچه ۲

کشف نفت درمنطقه غرب ۴

تاسیس پالایشگاه کرمانشاه ۴

آشنایی باواحدهای مختلفutility ۷

شرح کاردستگاه api ۸

آب صنعتی ۱۱

واحد تولید برق ۱۶

کمپروسورهای تولید هوا ۱۷

تولیدات پالایشگاه ۲۲

واحدهای تقطیر ۲۵

محصولات پالایشگاه ۵۲

بنزین موتور ۵۳

MTBE ۵۴

عدد اکتان ۵۷

نفت سفید ۵۹

نفت گاز ۶۰

نفت کوره ۶۱

آشنایی باواحدهای مختلف آزمایشگاه ۶۲

مفاهیم واختصارات ۶۵

انواع وچگونگی انجام آزمایشات ۶۸

آزمایشات انجام شده درآزمایشگاه ۷۱

تعین مقدار TDS ۸۲

تعین درجه خلوص کاستیک سودا ۸۹

اندازه گیری نمک درنفت خام ۹۶

نقطه ریزش ۹۹

اندازه گیری نقطه اشتعال ۱۰۲

اندازه گیری رنگ مواد نفتی ۱۰۴

اندازه گیری کل سختی ۱۰۷

اندازه گیری PHENOL ۱۰۹

آزمایش کلرین ۱۱۴

تقطیر ۱۱۵

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

دانلود گزارش کارآموزی کارخانه فرآوردههای گوشتی…

مقدمه:

گوشت ماده پروتئینی و با ارزشی است که از عضلات حیوانات اسکلت دار تهیه و تولید می شود و یکی از اصلی ترین و مهم ترین منابع تأمین کننده پروتئین با منشأ حیوانی در غذای روزانه بشر است. غدد و سایر اندام های دام مانند زبان، کبد، مغز و... نیز جزء گوشت محسوب می شوند. گوشت علاوه بر پروتئین دارای مقدار قابل ملاحظه ای از مواد معدنی و ویتامین ها و... برای بدن می باشد. و از چربی آن به عنوان تولید انرژی نیز استفاده می شود. در بعضی از کشورها از چربی بیشتر در جهت مصارف صنعتی بهره گیری می نمایند، به همین دلیل آن را در زمره کاملترین و بهترین مواد غذایی طبقه بندی نموده اند. ارزش غذایی پروتئین گوشت نسبت به پروتئین گیاهی به مراتب بالاتر می باشد زیرا در تغذیه انسان علاوه بر کمیت، مسئله کیفیت پروتئین ها نیز مطرح است. میزان ترکیبات چربی حیوانی بستگی به نوع، نژاد و تغذیه وام داشتند و اغلب از تری گلیسریدها که ترکیبی از گلیسیرین و اسیدهای چرب می باشند تشکیل شده است. بعضی از اسیدهای چرب مانند اسیدلینولنیک، اسیدلینولئیک و اسید آراشیدونیک که تحت عنوان «گروه ویتامین F » نیز نامگذاری شده اند برای بدن انسان بسیار ضروری بوده و می بایست حتماً از راه مواد غذایی وارد بدن گردند. چربی های گیاهی معمولاً حاوی مقادیر بیشتری از این گونه اسیدهای چرب می باشند. مواد معدنی گوشت به صورت ترکیبات آلی و املاح معدنی وجود دارند. نمکهای معدنی بیشتر در ثابت نگه داشتن فشار اسمزی سلول ها مؤثر می باشند و علاوه بر آن یون های آن در متابولیسم و انقباضات ماهیچه ای نقش بسزایی دارند. کمبود این مواد در بدن باعث اختلال در رشد بدن و قوای جنسی می شود. مصرف گوشت اگر متعادل باشد اثرات مفیدی در اعضاء و دستگاه های بدن و رشد و سلامت جسمی و فکری انسان خواهد داشت. مثلاً در مصرف ۱۰۰ گرم گوشت پخته شده حدوداً ۵۰ درصد پروتئین مورد نیاز روزانه بدن و مقداری روی و ویتامین های تیامین، ۱۲ B ریبوفلاوین، ۶ B و حدود ۱۵ درصد یا بیشتر آهن وجود دارد. گوشت مرغ و ماهی نسبت به گوشت قرمز آهن کمتری دارد. افرادی که رژیم غذایی خاصی ندارند باید در جیره غذایی روزانه خود مقداری گوشت در نظر بگیرند زیرا کمبود مصرف گوشت موجب ضعف، خستگی و در نهایت برخی از بیماری ها خواهد گشت افراط در خوردن آن نیز خطرناک و مضر است. نیاز گوشت برای یک فرد ۷۰ کیلویی روزانه ۲۰۰ – ۱۵۰ گرم می باشد. اما از سن ۵۰ سالگی به بعد باید به مرور از این مقدار کاسته شود

فهرست مطالب:

فصل اول: مقدمه و کلیات

بخش اول: گوشت

بخش دوم: تاریخچه پیدایش صنعت سوسیس و کالباس در ایران و جهان

بخش سوم: سوسیس و کالباس – ویژگی ها و روش های آزمون

بخش چهارم: تاریخچه تأسیس و بهره برداری کارخانه فرآورده های گوشتی میکائیلیان

بخش پنجم: آئین کار و شرایط بهداشتی تولید در کارگاه ها و کارخانه های فرآورده های گوشتی

فصل دوم: خط تولید فرآورده های گوشتی

بخش اول: دستگاه ها و تجهیزات مورد نیاز

بخش دوم: مواد تشکیل دهنده اصلی فرآورده های گوشتی

بخش سوم: پروسه تولید

بخش چهارم: مراحل خط تولید کارخانه فرآورده های گوشتی میکائیلیان

فصل سوم: آزمایشات شیمیایی و میکروبی

بخش اول: گوشت قرمز و فرآورده های آن – روش نمونه برداری

بخش دوم: آزمایش های شیمیایی

بخش سوم: آزمایش های میکروبی

فصل چهارم: نتیجه گیری – انتقادات و پیشنهادات

منابع

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی

دانلود گزارش کارآموزی محصولات لبنی می ماس…

دانلود گزارش کارآموزی محصولات لبنی می ماس

فهرست مطالب

فصل اول

مقدمه

تاریخچه محصولات

تاریخچه کارخانه

ظرفیت تولید

فصل دوم

مواد اولیه مورد استفاده

کنترل کیفیت آنها

فصل سوم

خطوط تجهیزات و ماشین آلات و نحوه قرار گیری آنها در

مختلف تولید

سیستم شستشو و تصفیه فاضلاب

فصل جهارم

تجهیزات آزمایشگاهی

انواع مختلف آزمایشات

استانداردها

فصل پنجم

نتیجه گیری

انتقادات

پیشنهادات

فصل ششم

منابع و مراجع

خرید فایل

پست مرتبط

تصادفی