کارآموزی بررسی نیروگاه سیکل ترکیبی شهید رجایی قزوین…
فهرست
صفحه
مقدمه
۳
مشخصات نیروگاه سیکل ترکیبی شهید رجایی
۱۰
بویلر Boiler
اجزاء تشکیل دهنده بویلر
۲۰
Feed water heater
۲۰
Dearator
۲۳
Economizer
۲۵
Drum
۲۷
Down commer and evaprator
۳۲
Super heater
۳۵
Blow Down
۴۰
Diverter Damper
۴۱
توربین Turbine
فوندانسیون
۴۵
پوسته CASE
۴۷
روتور Rotor
۴۹
پره ها Blades
۵۱
کوپلینگ ها Couplings
۵۶
یاتاقان ها Bearings
۵۶
گلندهای توربین Turbine Glands
۵۸
کندانسور Condansor
اکسترکشن پمپ Extraction Booster Pump
۶۵
تصفیه آب خروجی از کندانسور Condansor Booster Pump
۶۸
Main ejector
۷۲
گلند کندانسور Gland condansor
۷۵
سیستم آب خنک کن Cooling
برج های خنک کن و مسیرهای آن Cooling and Cooling Tower
۸۷
پمپ های گردش آب در برج های خنک کن C. W. P
۹۱
مقدمه:
مصرف انرژی در دنیای امروز به طور سرسام آوری رو به افزایش است. بشر مترقی امروز، برای تولید آب آشامیدنی، برای تولید مواد غذایی و برای کلیه کارهای روزمره خود به استفاده از انرژی نیاز دارد و بدون آن زندگی او با مشکلات فراوانی روبرو خواهد بود.
تصادفی
پاورپوینت مبانی طراحی پایدار در راستای اهداف…
توضیح مختصر:
دانلود پاورپوینت با موضوع مبانی طراحی پایدار در راستای اهداف توسعه پایدار، در قالب ppt و در 35 اسلاید، قابل ویرایش. چکیده پاورپوینت: این مقاله در قالب پاورپوینت، کوششی است هدفمند برای معرفی یکی از جریانهای مهم معماری معاصر. جریانی کهدسته بندی: مهندسی » مهندسی معماری
فرمت فایل دانلودی: zip
فرمت فایل اصلی: ppt
تعداد صفحات: 35
حجم فایل:8,317 کیلوبایت
قیمت: 6000 تومان
دانلود پاورپوینت با موضوع مبانی طراحی پایدار در راستای اهداف توسعه پایدار،
در قالب ppt و در 35 اسلاید، قابل ویرایش.
چکیده پاورپوینت:
این مقاله در قالب پاورپوینت، کوششی است هدفمند برای معرفی یکی از جریانهای مهم معماری معاصر. جریانی که عکس العملی منطقی در برابر مسائل و مشکلات بوجود آمده عصر صنعت به شمار می رود.
توسعه پایدار که بعنوان مبانی ریشه ای در این مقاله مورد نظراست، تئوری جامع نگر نسبت به تمامی امور زندگی همانند اقتصاد، اجتماع و محیط است که بستر شکل گیری بحث طراحی پایدار را بوجود آورده است.
روند پژوهش این گفتار از جمع بندی تعاریف آغاز شده است و با اصول، مبانی و نظریات گوناگون پیرامون طراحی پایدار بسط پیدا کرده است.
عبارات و جملات کلیدی
- مبانی طراحی پایدار در راستای اهداف توسعه پایدار
- مبانی طراحی پایدار
- تحقیق مبانی طراحی پایدار
- مقاله مبانی طراحی پایدار
- پایان نامه مبانی طراحی پایدار
- طراحی پایدار
- طراحی پایدار شهری
- اصول طراحی پایدار
- تحقیق طراحی پایدار
- پایان نامه طراحی پایدار
تصادفی
پاورپوینت نگهداری مواد غذایی بوسیله انجماد…
مقدمه
تغییرات شیمی ایی در پی انجماد
ایا می توان غداهای منجمد را در جایخی یخچال نگهداری کرد
هوا زدگی
اثر انجماد بر میکروارگانیزم ها
فراورده های دامی
سرد کردن گوشت های سفید و قرمز پیش از انجماد
استفاده از سرما
رعایت چند نکته در انجماد مواد غذایی
منجمد کردن مواد غذایی
حفظ کیفیت مواد غذایی
تصادفی
قوانین مربوط به مایکوتوکسین مواد غذایی وارداتی…
چکیده
مایکوتوکسین یک عامل آلوده کننده طبیعی مواد غذایی و علوفه می باشد که از طریق کپکی از نوع قارچ اسپرگیلوس، قارچ کپکی سبز و فاساریوم ایجاد می گردد. تعداد مایکوتوکسین های شناخته شده که می تواند اثرات بدی روی سلامت انسان و حیوانات داشته باشد رو به افزایش بوده و همچنین مقررات مربوط به کنترل وجود آن ها درمواد غذایی و علوفه نیز در سطح گسترده تری اعمال می گردد. کشور مراکش، کشوری در شمال آفریقا می باشد که توسط دریای مدیترانه و اقیانوس اطلس احاطه شده است که دارای هوایی با رطوبت و درجه حرارت بالا بوده که برای رشد کپک ها شرایط مناسبی را به وجود می آورد. این مقاله به بررسی میزان آلودگی و وجود مایکوتوکسین (برای مثال آفلاتوکسین، اوکراتوکسین A، و فاساریوم توکسین) در حبوبات، نان، شیر، ادویه، شراب، زیتون، گوشت سفید، میوه خشک و آجیل می پردازد. میانگین نمونه های آلوده شده، اغلب موارد بیش از 50 درصد می باشد. قوانین وضع شده در ارتباط با مقررات مایکوتوکسین، توسط مقامات مراکشی، در مقایسه با محدودیت های کشورهای اروپایی و بین المللی نیز مورد بحث قرار می گیرد. اطلاعات جدید در مورد آلودگی مواد غذایی و علوفه توسط مایکوتوکسین در این مقاله مورد بحث قرار می گیرد. سرانجام، بخش آخر این مقاله شامل نتیجه گیری، جنبه های اصولی و توصیه هایی می باشد که می بایست توسط مقامات و متخصصان در طی بررسی وجود مایکوتوکسین در مواد غذایی و علوفه تولیدی/ یا تجاری در مراکش، مد نظر قرار گیرد.
تصادفی
تغییر آب و هوا بر پویایی جمعیت لاک پشت دریایی در حال انقراض اقیانوس آرام موثر است؟…
چکیده
لاک پشت دریایی loggerhead گونه های در معرض خطر بسیاری از خطرات انسانی در اقیانوس آرام است. این موضوع به طور گسترده ای بیان شده که شیلات لانگلاین دریایی خطر عمده ای برای اقیانوس آرام در برخواهد داشت اما اثرات دیگر عوامل خطر مانند تغییرات آب و هوایی جهانی ناشی از انسان به ندرت در نظر گرفته شده است. بنابراین ما با استفاده از مدل رگرسیون تعمیم افزودنی و خودبازگشت (اتور گرسیون) - تجزیه و تحلیل ارتباط متقابل pre whitened برای کشف اینکه آیا درجه حرارت اقیانوس منطقه ای در دراز مدت بر پویایی جمعیت تودرتو 2 اقیانوس آرام ذخایر ژنتیکی لاک پشت دریایی (ژاپن استرالیا) تاثیر گذار است یا نه. ما دریافتیم که هر دو سهام اقیانوس آرام به آرامی در دمای سطح میانگین سالانه دریا در هسته مربوطه زیستگاه های جستجوگری منطقه ای شان در طول 50 سال گذشته رو به افزایش قرار گرفته شده اند. ما نشان می دهیم که بدون در نظر گرفتن که آیا جمعیت در کاهش یا افزایش بود که یک رابطه معکوس بین فراوانی تودرتو و میانگین سالانه دمای سطح دریا در منطقه هسته جستجوگری در طول سال قبل از فصل تابستان تودرتو وجود دارد. درجه حرارت اقیانوس زیستگاه جستجوگری کولر احتمالا با افزایش بهره وری اقیانوس و فراوانی طعمه و به تبع آن افزایش ظرفیت پرورش لاک پشت دریایی همراه است. بنابراین درجه حرارت اقیانوس منطقه ای گرم شدن می تواند منجر به کاهش بلند مدت عرضه مواد غذایی و تودرتو و کاهش بکارگیری شود مگر اینکه آشکارا و بطور آرام خود را با تغییر زیستگاه جستجوگری شان به مناطق کولر وفق دهند. بنابراین گرم شدن تدریجی اقیانوس آرام در طول 50 سال گذشته یک عامل خطر عمده است که باید در هر تشخیص معنی دار از کاهش بلند مدت آشکار برای برخی از لاک پشت دریایی اقیانوس آرام جمعیت تودرتو در نظر گرفته شود.
کلیدواژه: تغییرات آب و هوا، لاک پشت دریایی loggerhead، روند ای لانه سازی، اقیاونوس آرام، SST
تصادفی
مقاله با موضوع ابعاد و مؤلفه های…
توضیح مختصر:
مقاله با موضوع ابعاد و مؤلفه های مدیریت بحران در آموزش و پرورش استان البرز، در قالب pdf و در 11 صفحهدسته بندی: مدیریت » مدیریت بحران
فرمت فایل دانلودی: pdf
فرمت فایل اصلی: pdf
تعداد صفحات: 11
حجم فایل:140 کیلوبایت
قیمت: 6000 تومان
دانلود مقاله با موضوع ابعاد و مؤلفه های مدیریت بحران در آموزش و پرورش استان البرز،
در قالب pdf و در 11 صفحه، شامل:
مقدمه
بیان مسأله
روش پژوهش
جامعه آماری
نمونه و روش نمونه گیری
ابزار جمع آوری داده ها
تحلیل استنباطی داده ها
محدودیت ها و مشکلات پژوهش
پیشنهادهای پژوهش
منابع و مأخذ
عبارات و جملات کلیدی
- مدیریت بحران
- مدیریت بحران در آموزش
- مدیریت بحران در آموزش و پرورش
- مدیریت بحران در آموزش عالی
- مدیریت بحران آموزشی
- ابعاد مدیریت بحران
- مؤلفه های مدیریت بحران
- مقاله مدیریت بحران در آموزش
- مقاله مدیریت بحران در آموزش و پرورش
- تحقیق مدیریت بحران
تصادفی
تحقیق آیا ارتداد، کیفر حد دارد؟
توضیح مختصر:
دانلود تحقیق در مورد آیا ارتداد، کیفر حد دارد؟، در قالب doc و در 61 صفحه، قابل ویرایش، شامل تأملى بر ماهیت کیفر ارتداد، رویکرد انکار، رویکرد تحلیل، گرایش سیاسى، گرایش اجتماعى، گرایش فردى، رویکرد تقیید، کیفر ارتداد، حکم حکومتى …دسته بندی: علوم انسانی » حقوق
فرمت فایل دانلودی: rar
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 61
حجم فایل:53 کیلوبایت
قیمت: 6600 تومان
دانلود تحقیق در مورد آیا ارتداد، کیفر حد دارد؟،
در قالب doc و در 61 صفحه، قابل ویرایش، شامل:
تأملى بر ماهیت کیفر ارتداد
رویکرد انکار
رویکرد تحلیل
گرایش سیاسى
گرایش اجتماعى
گرایش فردى
رویکرد تقیید
کیفر ارتداد ، حکم حکومتى
حکم حکومتى و شیوه بازشناسى آن
بررسى ماهوى حکم مرتد
فضاى صدور حکم قتل مرتد
قواعد کلّى در باره مرتد
شرایط مختلف ارتداد
ماهیّت تعزیرى حکم مرتد
نگاه نهایى
پى نوشت ها
چکیده تحقیق:
یکى از تحقیقاتى که در مرکز تحقیقات علمى دبیرخانه مجلس خبرگان رهبرى اخیراً پایان یافته است، موضوع آزادى عقیده، مى باشد. در دو فصل نخست این تحقیق، مبانى معرفتى آزادى عقیده، اصول آزادى عقیده در غرب، آزادى ایمان و آزادى عقل مورد بررسى قرار گرفته است. بررسى آزادى تغییر عقیده و ماهیت کیفر ارتداد ، که پیش روى دارید، سومین فصل این پژوهش مى باشد. کتاب دین و دولت در اندیشه اسلامى که تاکنون جوایزى را به خود اختصاص داده است، تحقیق دیگرى از نویسنده محترم است که براى مرکز تحقیقات علمى انجام گرفته و در سال 78 منتشر شده است …
عبارات و جملات کلیدی
- حکم ارتداد
- حکم ارتداد در ایران
- حکم ارتداد در اسلام
- حکم ارتداد در قرآن
- حکم ارتداد محمد علی طاهری
- حکم ارتداد چیست؟کیفر ارتداد
- تحقیق حکم ارتداد
- حکم مرتد
- حکم مرتد در اسلام
- حکم مرتد در قرآن
- حکم مرتد در قانون اساسی
- حکم مرتد چیست
- حکم مرتد در اسل
تصادفی
سبک مدیریت تحول، رقابت بازاری و عملکرد شعب…
- عنوان لاتین مقاله: Transformational leadership style, market competition and departmental performance
- عنوان فارسی مقاله: سبک های مدیریت تحول، رقابت بازاری، و عملکرد سازمانی: شواهد مربوط به هتلی در استرالیا
- دسته: مدیریت
- فرمت فایل ترجمه شده: WORD
- تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 18
- لینک دریافت رایگان نسخه انگلیسی مقاله: دانلود
- نسخه فارسی مقاله برای خرید آماده است.
خلاصه
این مطالعه، به بررسی روابط بین عملکرد بخش های مالی و غیر مالی هتل، رقابت های بازاری و سبک مدیریت تحول می پردازد. بررسی آزاد به شیوه پستی در این زمینه برای گرداوری داده انجام شد. پرسش نامه های کامل و قابل استفاده ای از مدیران 56 هتل و رستوران از بخش های مربوط به مواد غذایی و نوشیدنی، دریافت شد. سبک های مدیریت تحول، رقابت های بازاری، و عملکرد شعب با استفاده از ابزارهای مورد استفاده دربررسی های قبلی، ارزیابی شد. نتایج بررسی، نشان داده است که سبک مدیریت تحول به طور مثبتی در ارتباط با عملکرد غیر مالی بوده که در عوض به طور مثبتی در ارتباط با عملکرد مالی بود است. به هر حال هیچ رابطه ای بین رقابت بازاری و عملکرد های مالی و غیر مالی یافت نشد.
تمام کسب و کار های امروزی، همانند هتل ها، در رقابت بازاری شدیدی فعالیت می کنند. این فرایند به دلیل سرعت تغییرات فناوری، آگاهی مشتریان از کیفیت ها و موجود بودن مجموعه وسیعی از خدمات و محصولات می باشد. این موضوع مورد بحث می باشد که یک راه برای مدیریت رقابت شدید بازار این می باشد که مدیران ارشد تمرکز خود را بر روی شیوه مدیریت تحول قرار دهند. بر طبق به گفته باس (1985) مدیران تحول دارای بینش واضحی بوده و دارای استعدادی برای انتقال آن به کارکنان شان می باشند. این مدیران به عنوان یک مدل های نقش آفرین بوده و کارمندان را تحریک می کنند تا منفعت شرکت ها را بالاتر از منفعت شخصی در نظر بگیرند. باس (1985) بیان می کند که مدیران تحول دارای 5 مشخصه می باشند: خصوصیات ایده آل (داشتن اعتماد زیاد به کارکنان) ، رفتار ایده آل (توانایی انتقال اهداف مشخص) ، انگیزه های الهام دهنده (توانایی داشتن برای انتقال اهداف مهم به شکل ساده) ، محرک های ذهنی (توانایی برای بالا بردن اطلاعات، تحریک و حل مسئله) و مد نظر قرار دادن استقلال (توانایی داشتن برای ایجاد استقلال در افراد).
- فرمت: zip
- حجم: 0.20 مگابایت
- شماره ثبت: 411
تصادفی
تحقیق برنامه ریزی کاربری اراضی شهری جهت…
توضیح مختصر:
دانلود تحقیق در مورد برنامه ریزی کاربری اراضی شهری جهت توسعه پایدار و عدالت اجتماعی، در قالب word و در 95 صفحه، قابل ویرایش. بخشی از متن تحقیق: در شهرسازی سه مفهوم از تراکم قابل توجه است: 1)تراکم جمعیت: نسبت جمعیت منطقه به مساحت منطقهدسته بندی: مهندسی » شهرسازی
فرمت فایل دانلودی: doc
فرمت فایل اصلی: doc
تعداد صفحات: 95
حجم فایل:555 کیلوبایت
قیمت: 6900 تومان
دانلود تحقیق در مورد برنامه ریزی کاربری اراضی شهری جهت توسعه پایدار و عدالت اجتماعی،
در قالب word و در 95 صفحه، قابل ویرایش.
بخشی از متن تحقیق:
در شهرسازی سه مفهوم از تراکم قابل توجه است:
1)تراکم جمعیت: نسبت جمعیت منطقه به مساحت منطقه
2) تراکم ساختمانی مسکونی: نسبت سطح زیر بنای ساختمانهای مسکونی به مساحت منطقه
3) تراکم ساختمانی: نسبت سطح زیربنای ساختمانها (مسکونی و غیر مسکونی) به مساحت منطقه
تعیین انواع تراکم در سطح شهر و پیشنهاد آن به عنوان ضابطه ای برای جایگزینی جمعیت وتاسیسات وابسته به آن در طرح های توسعه شهری از اهمیت زیادی برخوردار است .جامعه شناسان در مورد نحوه پراکندگی تراکم و اثرات ترکم زیاد بر جمعیت ، معتقد هستند که تراکم دارای یک سلسله اثرات مثبت و منفی میباشد.اثرات منفی تراکم زیاد را در روابط غیر صمیمی افراد و معاشرت خشک مردم با یکدیگر، ایجاد سرو صدا ونارسائی های روانی ، گرانی زمین واجاره خانه ، بزهکاری و جنایت ، امکان مخاطرات بهداشتی وبروز بیماریهای واگیر دار میدانند. تاثیرات مثبت تراکم را در تراکم سرمایه وجمعیت در کنار یکدیگر ،امکان ایجاد شبکه های برق وآب وبهداشت و امکان اجرای برنامه های عمرانی و توسعه شبکه های ارتباطی ونتیجتا رشد شهرها تفسیر میکنند. یکی از نکات مهمی که میبایست در نظر داشت این است که در قسمتهائی از یک شهر اگر به افزلیش طبقات ساختمانی مسکونی وغیر مسکونی به اندازه ای بیش از حد قابل قبول اقدام شود ،معنایش آن است که تاسیسات وتجهیزات شهری مثل شبکه های آب و برق وفاضلاب وغیره نیز میبایستی افزایش یابد و اگر نه بین جمعیت منطقه و خدمات و تسهیلات به نوعی نارسائی به وجود خواهد آمد و بحران شروع میشود .بنابر این تعیین تراکمها ضمن آنکه در رابطه مسائل اقتصادی وفیزیکی قرار دارد از نظر اجتماعی نیز دارای اهمیت است. در این تحقیق سعی بر آن شده تا امکان افزایش تراکم ساختمانی در منطقه 4 شهر شیراز بررسی شود.
عبارات و جملات کلیدی
- برنامه ریزی کاربری اراضی شهری
- برنامه ریزی کاربری اراضی شهری پورمحمدی
- برنامه ریزی کاربری اراضی شهری دکتر زیاری
- برنامه ریزی کاربری اراضی شهری pdf
- جزوه برنامه ریزی کاربری اراضی شهری
- تحقیق برنامه ریزی کاربری اراضی شهری
- مقاله برنامه ریزی کاربری اراض
تصادفی
طرح توجیهی بسته بندی مواد غذایی…
موضوع طرح: بسته بندی مواد غذایی
ظرفیت اسمی تولیدات: 1200 تن
نوع تولیدات: آرد گندم، برنج و نخودچی و ادویه جات بسته بندی شده
تعداد کارکنان: 16 نفر
بسته بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سالهاست که مورد نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا میبخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است.
سرفصل و عناوین مطالب طرح توجیهی
- خلاصه طرح
- مشخصات سرمایه گذاری طرح
- معرفی محصول
- فرآیند تولید
- سرمایه گذاری ثابت طرح
- محوطه سازی
- ساختمان های مورد نیاز
- تاسیسات و تجهیزات
- هزینه ماشین آلات
- هزینه وسایل آزمایشگاهی
- هزینه وسایل نقلیه
- هزینه های قبل از بهره برداری
- جدول هزینه های ثابت طرح
- جدول هزینه های جاری طرح
- حقوق و دستمزد نیروی انسانی
- هزینه سوخت و انرژی
- هزینه استهلاک، تعمیر و نگهداری
- سرمایه در گردش
- قیمت فروش
- محاسبه نقطه سر به سر
- محاسبه سود ویژه
- محاسبه سود عملیاتی
- دوره برگشت سرمایه
تصادفی
بررسی رستوران های چینی در آمریکا…
- عنوان لاتین مقاله: Perceptions of Chinese restaurants in the U. S
- عنوان فارسی مقاله: مشاهدات مربوط به رستوران های چینی در آمریکا.
- دسته: صنایع غذایی
- تعداد صفحات فایل ترجمه شده: 13
- جهت دانلود رایگان نسخه انگلیسی این مقاله اینجا کلیک نمایید
- نسخه فارسی مقاله برای خرید آماده است.
خلاصه
این مطالعه به بررسی نقطه نظر مشتریان امریکایی نسبت به رستوران های چینی در کشورشان با استفاده از روش تحلیل عملکردهای مهم (IPA) می پردازد. همچنین این بررسی نشان می دهد که چه خصوصیاتی از رستوران های چینی رضایت مشتریان امریکایی و تمایل رفتاری ان ها را تحت تاثیر قرار می دهد. ا. IPA (روش های تحلیلی عملکرد) نشان داده است که نظافت محیط و سرویس منظم دو نمونه از موارد مهمی می باشند که رستوران های چینی می توانند در این زمینه بهبود داشته باشند. علاوه بر این، طعم غذا و قابل اطمینان بودن خدمات به نظر، به عنوان مشخصه های اصلی برای موفقیت رستوران های چینی می باشند. در مجموع، این بررسی نشان می دهد که کیفیت غذایی، قابل اطمینان بودن خدمات و نظافت محیط سه نمونه از مشخصه های کلیدی برای ایجاد رضایت در مشتریان و تعامل رفتاری مثبت بعد از خوردن غذا در می باشد. مدیران رستوران های چینی می بایست به طور منطقی به تخصیص منابع محدود خود به خصوصیات رستوران براساس مشارکت آن ها برای رضایت مشتریان و تمایلات رفتاری آن ها بپردازند.
کلمات کلیدی: رستوران چینی، ویژگی های رستوران، رضایت مشتری، تمایلات رفتاری، تحلیل اهمیت و عملکرد
مقدمه
ایالات متحده امریکا کشوری چند فرهنگی و با قومیت های مختلف می باشد و این تنوع چند ملیتی بودن به طور مستمری رو به افزایش می باشد. یکی از بازتاب های مربوط به این تنوع فرهنگی و نژادی، تنوع و رونق رستوران ها در بازار خدمات غذایی در امریکا می باشد. بازار مربوط به این گونه غذاها در امریکا منجر به 75 میلیون فروش در سال می گردد که حدود 65 درصد از آن در ارتباط با صنایع خدمات دهنده مواد غذایی می باشد. با این وجود رشد سریع رستوران های قومی به طور کلی تنها به دلیل افزایش تعداد مهاجران جدید نیست. در واقع 75 درصد از مصرف این گونه غذاها مربوط به مشتریان غیر بومی می باشد. به دنبال تغییر سبک زندگی، استفاده از غذاهای بیرون از خانه رایج تر گشته و بسیاری از مشتریان نیازمند استفاده از غذاهایی با طعم جدید و تجارب جدیدتر می باشند.
- فرمت: zip
- حجم: 0.32 مگابایت
- شماره ثبت: 411
تصادفی
گزارش کارآموزی کارخانه کنسرو راتان…
تاریخچه
کلمه کنسرو از لغت یویانی”conservar” به معنی محافظت کردن گرفته شده است. بنابراین می توان گفت که هدف از کلمه کنسروکردن در صنایع غذایی ایجاد شرایطی است که بتوان تحت آن شرایط محصول مورد نظر را برای مدت طولانی نگهداری نمود. در نتیجه از نقطه نظر کلی تمامی روش های نگهداری مانند استفاده از حرارت، سرما، مواد افزودنی، اشعه و . در واقع نوعی روش کنسرو سازی می باشند. اما به علت اینکه در کشور ما از ابتدای کار صنایع قوطی کردن مواد غذائی از کلمه کنسرو استفاده شده است، عبارت کنسرو سازی فقط قوطی کردن مواد غذایی را تعریف کرده و در واقع این اصطلاح جانشین کلمه ی واقعی آن یعنی Caning یا Tining شده است.
فهرست مطالب
۱-۴ انتخاب مواد اولیه
فصل اول (اصول فرایندهای کنسروی)
۱-۳ مراحل مختلف کنسروسازی
۱-۲ اساس کنسرواسیون به وسیله حرارت
۱-۱ تاریخچه ی کنسروسازی
۱-۱۳ تمیز کردن مرطوب
۱-۱۲ تمیز کردن
۱-۱۱ آب
۱-۱۰ ارزیابی درجه ی رسیدگی
۱-۹ ترکیب شیمیایی
۱-۸ ارزیابی عطر و طعم
۱-۷ ارزیابی بافت
۱-۶ ارزیابی رنگ
۱-۵ ویژگی های ظاهری و شکل و اندازه
۱-۲۵ ظروف شیشه ای
۱-۲۴ قوطی های فلزی
۱-۲۳ ظروف بسته بندی غذاهای کنسروی
۱-۲۲ پرکنی
۱-۲۱ تهیه شربت و آب نمک
۱-۲۰ خردکردن
۱-۱۹ پوست گیری
۱-۱۸ دم گیری و هسته گیری
۱-۱۷ لکه گیری
۱-۱۶ جداسازی قسمت های زائد
۱-۱۵ سورتینگ
۱-۱۴ درجه بندی
۲-۱ مربا سازی
فصل دوم (فرآورده های کنسروی)
۱-۳۰ کدگذاری و برچسب زنی
۱-۲۹ سردکردن و خشک کردن بسته های کنسروی
۱-۲۸ تجهیزات مورد استفاده برای فرایند حرارتی کنسروها
۱-۲۷ فرایند حرارتی
۱-۲۶ دربندی
۲-۳ زیتون
۲-۲ کنسرو خیار شور
۲-۴ کنسرو سیر ترشی
۲-۵ ترشی لیته
فصل سوم (آزمایش های کنسروها)
۳-۱ آزمایشات میکروبی
۳-۲ آزمایشات فیزیکی و شیمیایی مربا
منابع
تصادفی